La Regione Calabria torna a Golosaria con Calabria Straordinaria ed una presenza articolata di produttori e un calendario di eventi lungo la tre giorni.
Nella principale area, quella denominata FOOD saranno presenti 21 produttori sotto l’egida dell’ARSAC, l’Azienda Regionale per lo Sviluppo Agricolo della Calabria, che spaziano dalla carne & salumi, ai sottolio, il tonno, le acciughe, il torrone artigianale ma anche amari, spezie e sfiziosità:
Alici di Fuscaldo; Amaro alle Erbe Kalos Jero; Antica Formaggeria e Salumeria Mazzuca; Antiche Essenze Mediterranee; Calabriamara; Callipo; Chesud; Cristaudo Luigi; Don Giovannino Bakery; Le chicche di Francesco Taverna; Olearia San Giorgio; Oleificio Torchia Federico; Pikro 3; Rango Bontà di Calabria; Salumificio del Colle; Salumificio Mandarino; Salumificio Sapori d’Italia; Sarubbi; Sottozero Pennestrì; Spirits; Tenuta Versaci; Zigrino Formaggi.
Non solo vetrina, dato che i prodotti calabresi saranno protagonisti anche di due SHOW COOKING, il primo firmato dallo chef Salvatore Garofalo (de La Ratera di Milano) che si cimenterà nel coniugare nei suoi piatti tanto le tradizioni calabresi quanto quelle lombarde:
- sabato alle ore 17:00 con protagonista la ‘nduja che sposa il risotto: “tra mare e terra: la ‘nduja in tavola”;
- si prosegue lunedì alle 12.30 con “tra mare e terra: alla scoperta delle Alici di Fuscaldo in tavola” in cui le alici di Fuscaldo abbracceranno i peperoni in una originale bagnacauda con lo chef Pierluigi Vacca dell’Antico Borgo di Morano Calabro (Cs).
Nell’area WINE sarà il vino del territorio calabrese che spazia dalle coste tirreniche alle ioniche, ad essere rappresentato da 15 cantine (tra cui spiccano i tanti Top Hundred che verrano premiati nella seconda giornata di Golosaria):
Barone Macrì; Cantine Iusi; Cantine Viola; Casa Vinicola Gialdino; Ceratti; Feudo della Sagitta; Francesco d’Agostino; La Peschiera; Le Conche; Masseria Falvo 1727; Statti; Tenuta del Castello; Tenuta Santa Venere – Akra Vini di Calabria; Tenute Iannibelli; Terre di Balbia.
Vini rossi, rosati, bianchi, spumanti, dolci e passiti che possono essere degustati nelle giornate dedicate al WINE TASTING:
- sabato alle ore 19 “Calabria coast to coast: rosati e rossi” con la condizione di Paolo Massobrio.
- domenica ore 18.30 “Calabria coast to coast: bianchi e passiti” con Alessandro Ricci e Fabio Molinari.
Nell’area CUCINE DI STRADA sosterà il truck di Sam’s Food arrivato per l’occasione direttamente da Longobardi (CS) per deliziare i presenti con tanti prodotti tipici del territorio calabrese: dalla melanzana Violetta DE.CO di Longobardi alla cipolla Rossa di Tropea ad accompagnare il suo mitico Pulled Pork di suino nero di Calabria per un panino gourmet da leccarsi i baffi.
(in foto copertina un momento delle passate edizioni)
Articolo di Settimio Martire
