A Milano il 30 novembre ed il 1 dicembre torna la più golosa manifestazione che celebra il dolce meneghino per eccellenza: sua maestà il Panettone. Saranno i due giorni intensi, concentrati nel weekend che anticipa l’inizio delle Feste natalizie, in una location d’eccezione quale le Cavallerizze del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci di Milano.
I Maestri del Panettone 2019 accoglie i migliori 25 lievitisti italiani che portano a Milano le loro bontà: un’occasione per assaggiare e acquistare a prezzi speciali più di 100 panettoni artigianali di altissima qualità e fare scorta per l’imminente periodo di festa. Quest’anno l’occasione è ancora più ghiotta e più conveniente. perché con il biglietto d’ingresso all’evento si hanno a disposizione due buoni da 2,50 euro l’uno, per l’acquisto di due panettoni da un chilo a scelta, ad un prezzo ancor più agevolato. In più, sempre legato all’acquisto del biglietto d’ingresso, ci sarà la possibilità di donare 1 euro all’Associazione Azione contro la Fame Italia Onlus, l’organizzazione internazionale impegnata a combattere la malnutrizione nel mondo.
“Abbiamo fatto questa scelta per aiutare le famiglie nell’acquisto dei panettoni più buoni d’Italia, che sappiamo essere l’obiettivo di tutti coloro che fanno visita alla nostra manifestazione” – commenta Francesco Briglia, Direttore di Italian Gourmet e organizzatore dell’evento. “In più, uniamo un’iniziativa benefica per combattere la fame a un’occasione di festa, un evento che precede un periodo particolarmente importante per manifestare solidarietà e impegno verso gli altri. Questa edizione 2019 sarà quindi particolarmente orientata alla condivisione e al fare del bene”.
Alla kermesse I Maestri del Panettone 2019 sarà rappresentata tutta l’Italia, a dimostrazione del fatto che il panettone, oltre che prodotto destagionalizzato, è ormai anche un dolce nazionale, espressione poliedrica del gusto di un intero Paese che con fantasia ed entusiasmo propone varianti, interpreta tradizioni, contamina, impasta e crea, sempre nel rispetto delle regole della vera artigianalità.
La due giorni di I Maestri del Panettone 2019 è scandita da un ricco programma di sessioni di degustazione, masterclass e lezioni ad accesso gratuito, gli approfondimenti del grande laboratorio di pasticceria “La Fabbrica del Panettone”. Non mancano i drink che accompagnano le degustazioni dei panettoni, realizzati in collaborazione con il Consorzio dell’Asti DOCG, oltre alle attività dedicate ai più piccoli tra i 6 e 12 anni che saranno il contorno delizioso e divertente della manifestazione.
Sono 25 i Maestri a disposizione del pubblico, tra loro anche alcuni dei finalisti del Panettone World Championship, evento che si è tenuto in HOST il 20 ottobre, un contest promosso dal gruppo dei Maestri del Lievito Madre.
Fedeli ai pilastri della tradizione dolciaria, i Maestri hanno firmato la “Carta dei Maestri del Panettone” che anche quest’anno mette nero su bianco il loro impegno nel rispettare la tradizione, pur con la capacità di infondere a ogni panettone originalità e carattere. Insieme, questi pasticceri, titolari di pasticcerie e produttori con almeno dieci anni di attività alle spalle, individuano e sottoscrivono le regole del vero panettone artigianale, della sua lievitazione, alveolatura, consistenza e aroma, per garantire ai clienti solo il meglio.
Ecco l’elenco dei Maestri dell’edizione 2019:
Mario Bacilieri, Luigi Biasetto, Maurizio Bonanomi, Renato Bosco, Lucca Cantarin, Roberto Cantolacqua, Salvatore De Riso, Denis Dianin, Francesco Elmi, Salvatore Gabbiano, Claudio Gatti, Stefano Laghi, Emanuele Lenti, Daniele Lorenzetti, Luca Mannori, Pasquale Marigliano, Grazia Mazzali, Santi Palazzolo, Alfonso Pepe, Vincenzo Santoro, Paolo Sacchetti, Anna Sartori, Rocco Scutellà, Vincenzo Tiri, Carmen Vecchione.
Seguendo le loro orme, 15 candidati – selezionati da una giuria tecnica tra tutti i professionisti che si sono iscritti fino al 12 ottobre al concorso pasticceri d’Italia – potranno cimentarsi nella terza edizione del Concorso per decretare il “Miglior Panettone Tradizionale al Cioccolato”: tra i finalisti verrà eletto il migliore sabato 30 novembre 2019 alle 11:00, nel corso de I Maestri del Panettone. In palio, per loro, corsi di formazione offerti dai migliori produttori di materie prime come Valrhona, Molino Pasini e Corman. In collaborazione con Illy, inoltre, anche quest’anno sarà decretato il “Miglior Panettone al Caffè”, con premiazione alle 18:00 di sabato 30 novembre.
Articolo di Settimio Martire
ULTERIORI INFORMAZIONI:
I MAESTRI DEL PANETTONE
QUANDO: 30 novembre e 1° dicembre 2019
ORARI: Sabato 30 novembre dalle 10.00 alle 19.30, domenica 1° dicembre dalle 10.00 alle 18.00
DOVE: Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia – Le Cavallerizze – ingresso Via Olona 6, MM S. Ambrogio
BIGLIETTO: 5 euro, con possibilità di acquistare il biglietto a 6 euro dove 1 euro sarà devoluto ad Azione contro la Fame Italia Onlus.
GRATUITO: over 70 e bambini sotto i 12 anni.
Gli abbonati Trenord beneficiano di n.2 ingressi giornalieri al prezzo di 1.
Il biglietto consente l’accesso gratuito a tutte le attività e ai laboratori in programma.
Masterclass: accesso libero previo acquisto del biglietto d’ingresso.
